Capodanno in Maremma Toscana | Cenone di San Silvestro a Sorano, il 31-12-2009 con i cibi biologici della tradizione maremmana e toscana
Monday, November 09, 2009Il Filo conduttore del menù del cenone di San Silvestro 2009 è il territorio maremmano. Tutti i piatti vedranno l’utilizzo di materie prime prodotte nelle aziende agricole biologiche della zona e trarranno spunto dalle tradizioni culinarie della maremma toscana.
Il Filo conduttore del menù del cenone di San Silvestro 2009 è quest’anno il territorio maremmano. Tutti i piatti vedranno l’utilizzo di materie prime prodotte nelle aziende agricole biologiche della zona e trarranno spunto dalle tradizioni culinarie della maremma toscana.
Festeggiamo l’arrivo del 2010 all’insegna del chilometro zero e della tradizione.
Il Menu’
Il Benvenuto
Brandade di baccalà tartufo nero su crema di sedano rapa
Antipasti
Creme brulèe di zucca con trippe di baccalà e tartufo
Crema di fave secche con gamberi di fiume avvolti nel lardo di Cinta Senese
Abbinamento consigliato: champagne Blanc de Blanque - Prestige de Sacre
Primi
Tortellini di castagne del Monte Amiata e maiale di Cinta Senese in brodo leggermente affumicato
Lasagnetta allo zafferano di Maremma con ragù di agnello e crema di cavolo nero
Abbinamento consigliato: Ciliegiolo San Lorenzo 2001 Az. Vitivinicola Sassotondo (2 Bicchieri G.R)
Secondo
Guancia di Maremmana brasata su polenta morbida di mais Marano macinata a pietra
Abbinamento consigliato: Saffredi 2001 Az. le Pupille (3 Bicchieri G.R.)
PreDessert
Dessert
Piccolo panettone artigianale ripieno del suo gelato con salsa calda di cioccolato fondente.
Abbinamento consigliato: Aleatico Pomele - Falesco
Caffè e piccola pasticceria.
Pane
Ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane preparati dalla nostra cucina
A mezzanotte brindisi con spumante brut Franciacorta e piccolo dolce regalo.
La cena avrà inizio alle 21,00.
È d’obbligo la prenotazione ai numeri 0564 638699 – 347 3116331
Il prezzo della cena è di € 80,00 a persona bevande escluse. Con i vini abbinati € 120,00.
Possibilità di vini in bottiglia alla carta o al calice
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desideravo sapere la disponibilità di posti per la sera del 31 dicembre.
Se fosse possibile anche sapere il costo della cena comprensiva dei vini al calice.
Grazie.
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