Agli operatori turistici del territorio
Thursday, September 06, 2007Degustazione dei prodotti della propria cucina presso l’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi
L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi desidera invitarLa il giorno 4 Ottobre alle ore 16.00, ad una degustazione dei prodotti della propria cucina presso il locale sito in Via del Borgo 44 a Sorano.
Il ristorante, nella sua nuova gestione, è stato inaugurato il 17 marzo 2007. Dopo una prima stagione incoraggiante per la risposta ottenuta, abbiamo deciso di organizzare un incontro con le strutture ricettive della zona al fine di farci conoscere nella prospettiva di poter instaurare un rapporto di collaborazione reciproca.
All’iniziativa sarà presente la Fiduciaria della Condotta Slow Food di Pitigliano e Colli di Maremma (Pitigliano, Manciano, Semproniano e Sorano) Giovanna Pizzinelli, che farà una breve presentazione dell’Associazione e delle prospettive ad essa connesse in campo turistico, in modo particolare relativamente all’ospitalità.
L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi è situata nella parte più bassa del borgo medioevale di Sorano, sulla sommità di uno sperone tufaceo che sovrasta il fiume Lente. All’esterno delle due sale si trova la "terrazza", da cui il nome dell’Hostaria, che si affaccia sul fiume Lente e sui dirupi circostanti da cui si possono ammirare i caratteristici colombari.
L’edificio, completamente ristrutturato, mantiene integre le caratteristiche architettoniche tipiche delle antiche abitazioni del paese costruite sfruttando gli incavi naturali del tufo. Gli ambienti sono resi suggestivi dalla presenza di soffitti di pietra a volta e da antiche cantine di tufo a vista, opportunamente illuminate.
La cucina è caratterizzata dall’utilizzo degli prodotti tipici del nostro territorio, rivisita la tradizione secondo un principio teso alla ricerca della freschezza del gusto, al mantenere i sapori originari dei cibi. La ricerca è sui profumi della Maremma, sui condimenti e su una ristretta selezione di ottimi prodotti provenienti da piccoli produttori locali.
Una cucina stagionale, particolarmente attenta alle cotture espresse ed alla preparazione di ogni alimento: dai diversi tipi di pane, alle paste semplici o ripiene, dalle marmellate e gelatine di vino necessarie ad esaltare i sapori dei formaggi e dei salumi del luogo, ai dessert, alla piccola pasticceria.
Nella speranza di avervi nostri ospiti in occasione di questa iniziativa e pregandovi di voler confermare la vostra presenza tramite email o telefonandoci, vi salutiamo cordialmente.
Hostaria Terrazza Aldobrandeschi
Silvana Onor
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