Menù di Pasqua 2009

Friday, March 27, 2009

Autore: Riccardo

L’Hostaria-Aldobrandeschi organizza, in occasione della ricorrenza pasquale, il Menù di Pasqua, ricco di interessanti proposte enogastronomiche legate al territorio maremmano. Presentiamo un menù completo studiato per l’occasione ed una piccola carta.

Menù di Pasqua

Appetizer di benvenuto

Antipasto
Carpaccio di controfiletto affumicato con insalatina e zabaione alla birra artigianale

Primi
Passatina di fave con cicoria di campo saltata e guanciale di Cinta Senese
Cannelloni farciti di ricotta aromatizzata alla vaniglia Bourbon e coniglio su crema di peperoni

Secondo
Agnellino nostrano al finocchietto selvatico con flan di verdure di stagione

Dolce
Il tiramisù in due modi;

Caffè e piccola pasticceria.

Il costo del pranzo è di € 38,00 bevande escluse

E’ gradita la prenotazione

Ristorante Hostaria Terrazza Aldobrandeschi
Via del Borgo 44 58014 Sorano GR
Tel 0564/638699 fax 0564/638699
e-mail hosteria-aldobrande@libero.it

LA PICCOLA CARTA DI PASQUA

Antipasti
Tagliere di salumi di Cinta Senese con mostarda di zucca
Carpaccio di controfiletto affumicato con insalatina e zabaione alla birra artigianale
Insalatina tiepida di coniglio e misticanza con vinaigrette allo zafferano di Maremma
Terrina di foie gras con fichi canditi, gelatina d’arancia e salsa al panpepato

Primi
Cannelloni farciti di ricotta aromatizzata alla vaniglia Bourbon e coniglio su crema di peperoni
Tagliatelle al pecorino con gamberi di fiume, tartufo bianco e lardo di Cinta Senese
Passatina di fave con cicoria di campo saltata e guanciale di Cinta Senese

Secondi
Agnellino nostrano al finocchietto selvatico con flan di verdure di stagione
Cinghiale al Ciliegiolo e cannella con polenta di Storo gratinata
Tagliata di manzo nostrano con sale alle erbe ed insalatina
Degustazione di formaggi e confetture

Dolci
Il tiramisù in due modi
Millefoglie con scaglie di cioccolato Valrhona e cristalli di caramello
Terrina di castagne e cioccolato con crema inglese al rhum