Cena a tema dedicata ai formaggi: si replica Venerdì 26 Ottobre 2007

La cena a tema dedicata ai formaggi di Venerdì 19 Ottobre 2007 ha già registrato il tutto esaurito. Per venire incontro alle numerose richieste si replica Venerdì 26 Ottobre alle ore 20.00

Silvana Onor, la cuoca del ristorante
“Hostaria Terrazza Aldobrandeschi” di Sorano ci invita a conoscere i tanti modi di interpretare il formaggio in cucina.

Il menù
Appetizer: Piccolo cheesecake al Guttus con mostarda di zucca

Antipasto: Sformatino di cavolfiore con cuore di primosale e coulis di pomodoro

Primo: Ravioli di pecorino di fossa con salsa alle pere e riduzione di aceto balsamico

Secondo: Filetto di maialino ripieno di ricotta, pomodori secchi e datteri con spuma di patate affumicate al Lapsang Souchong

Dolce: Mousse di ricotta aromatizzata al rum e cannella su marmellata di arance
Caffè e piccola pasticceria

Pane: Ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane, alcuni dei quali a base di formaggio

Il Vino: I vini in abbinamento per ogni portata saranno presentati ed offerti
dall’Azienda Agricola Biologica “Sassotondo”.

I Formaggi sono prodotti dall’Azienda Agricola “Il Fiocchino”, alla serata interverrà il proprietario, che illustrerà, anche praticamente, il processo produttivo caseario con degustazione del prodotto finito.

La cena avrà inizio alle ore 20,00
È d’obbligo la prenotazione ai numeri 0564 638699 – 347 3116331 entro mercoledì 24 ottobre.
Si precisa che la cena avrà luogo se vi saranno almeno 15 prenotazioni, in caso di disdetta sarete avvertiti tempestivamente.

Costo: € 34 per i soci slow food bevande incluse
€ 37 per i non soci bevande incluse

Ristorante Hostaria Terrazza Aldobrandeschi
Via del Borgo 44 58014 Sorano GR
Tel 0564/638699 fax 0564/638699
e-mail hosteria-aldobrande@libero.it