Ristorante Hostaria "La Terrazza Aldobrandeschi"

Ai nostri clienti un augurio speciale di Buone Feste ed un arrivederci a presto nel 2012.

Wed, 21 Dec 2011 08:48:00 -0600

Ai nostri clienti un augurio speciale di Buone Feste ed un arrivederci a presto nel 2012.
Quando abbiamo iniziano nel 2007 la nostra avventura, inaugurando la nostra Hostaria, eravamo sicuri di mettere nel nostro lavoro tutto l’entusiasmo, la creatività, la passione di cui siamo capaci.

Questo abbiamo fatto in questi cinque anni incontrando il gradimento, il sostegno di tanti clienti anche lontani e di passaggio che sono sempre tornati a visitarci e con cui si è instaurato un rapporto a distanza, ma comunque continuo, attraverso la nostra newsletter che è diventata un canale di comunicazione permanente non solo professionale ma anche umana e di scambio di informazioni.

Oggi dobbiamo purtroppo prendere atto che l’esperienza compiuta è arrivata ad una svolta che impone una decisione. Ci siamo resi conto che il nostro territorio e la collocazione del nostro locale non permette di mantenere i costi di una ristorazione di qualità.
Da qui la nostra decisione di sospendere, con la chiusura dell’Hostaria a partire dal 5 gennaio 2012, la nostra attività.

Vogliamo rassicurare i nostri clienti, da cui riceviamo spesso manifestazioni di apprezzamento e simpatia: non molliamo!
Una pausa per ricominciare meglio di prima con l’obbiettivo ben chiaro di fare della buona accoglienza e del buon gusto, dell’amore per l’autenticità dei sapori come dei rapporti tra le persone il nostro primo motivo di soddisfazione. Il risultato economico è importante ma deve rispettare per noi queste condizioni.
Stiamo cercando una nuova struttura con cui cimentarci con nuove sfide che si preannunciano comunque difficili per il 2012.
Per questo diamo a tutti i clienti un appuntamento a cui speriamo potervi presto invitare con una prossima mail.

Un caro saluto a tutti con tanti auguri di Buon Natale ed un felice 2012.
Silvana Onor

Sorano | Cena di San Silvestro 2012 | Hostaria Terrazza Aldobrandeschi

Sat, 10 Dec 2011 03:07:00 -0600

L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi di Sorano, organizza la cena di San Silvestro 2012.
Un Buon 2012 nella Maremma Toscana.

Il Menu’

Il nostro benvenuto

Antipasti

Crumble di broccoli romaneschi, fichi secchi e mandorle

Terrina di stinchi di maiale di Cinta Senese, salsa verde, cipolle rosse cotte nel sale e crema di rafano
In abbinamento proponiamo Champagne Raimond Foulard. Blanc de Blanc

Primi
Cappelletti di Cinta Senese e castagne dell’Amiata in brodo di manzo affumicato

Gnudi gratinati con tartufo nero invernale e burro salato
In abbinamento proponiamo Saffredi 2001 Fattoria le Pupille

Secondo:
Torretta di baccalà islandese, patate, spinaci e briciole di pane
In abbinamento proponiamo “Numero Sei” 2007 Azienda Vinicola Sassotondo.

Predessert:
Spuma di Yogurt con coulis di frutti rossi

Dolce
Terrina di cioccolato fondente e castagne al rum invecchiato, salsa inglese e gelato di castagne

Caffè e piccola pasticceria

Il Pane
Ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane preparati dalla nostra cucina.

I Vini
Libera scelta dalla nostra carta o in abbinamento ad i piatti.

A mezzanotte brindisi, finger food ben augurante per un Buon 2012

La cena avrà inizio alle ore 21,00. È d’obbligo la prenotazione ai numeri 0564 638699 – 347 3116331 o a mezzo mail. Il prezzo della cena è di euro 80,00 bevande escluse. Il prezzo del menù con i vini abbinati è di euro 130,00. E’ compreso tutto quanto espressamente riportato.

Cena a tema: La Castagna dell’Amiata | Hostaria Terrazza Aldobrandeschi | Sabato 26 Novembre 2011

Wed, 26 Oct 2011 00:14:00 -0500

Cena a tema: La Castagna dell’Amiata | Hostaria Terrazza Aldobrandeschi | Sabato 26 Novembre 2011

L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi di Sorano in collaborazione con l’Associazione della Castagna del Monte Amiata IGP organizza una cena a tema: La Castagna dell’Amiata Sabato 26 Novembre 2011

Il nostro benvenuto
Spuma di parmigiano, granella di nocciole su purea di castagne

Antipasto
Flan di caprino e castagne, miele, misticanza e noci

Primo
Cappelletti di cinta senese e castagne in brodo di manzo affumicato
Lasagnetta di farina di castagne con zucca, porri e guanciale di cinta senese

Secondo
Baccalà cotto a bassa temperatura su crema di castagne, capperi e prezzemolo fritti

Dolce
Terrina di castagne e cioccolato fondente, crema inglese al rum invecchiato

Caffé e piccola pasticceria.

Il Pane
ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane preparati dalla nostra cucina.

I Vini
In abbinamento con ogni portata, saranno presentati da una azienda Vitivinicola del nostro territorio.

La cena avrà inizio alle ore 20,30. È d’obbligo la prenotazione ai numeri 0564 638699 – 347 3116331 entro giovedì 24 novembre. Il prezzo della cena è di euro 62,00 bevande incluse.

Per chi lo desidera è possibile scegliere l’abbinamento della cena con un pernottamento con prima colazione in una struttura alberghiera del nostro territorio, bagno termale presso le Terme di Sorano al prezzo complessivo di euro 120,00 a persona.

Sorano | Cena a Tema: I formaggi nella cultura della maremma | Sabato 15 Ottobre 2011

Wed, 07 Sep 2011 07:23:00 -0500

L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi di Sorano, in collaborazione Il Caseificio Artigianale “Il Fiocchino” di Piansano” e l’azienda Vitivinicola Capua Vinery di Saturnia organizza Sabato 15 Ottobre 2011 una Cena a Tema: I formaggi nella cultura della maremma

Quest’anno l’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi ha avuto un significativo riconoscimento nel movimento Slow Food. E’ stata premiata a Bra, nel mese di Settembre, come “Locale del buon Formaggio”. Ci fa piacere partecipare questo evento ai nostri clienti. Per festeggiarlo l’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi organizza in collaborazione con l’Azienda Agricola Il Fiocchino una cena a tema sui formaggi.

Com’è tradizione Antonio Brizzi, Casaro della Tuscia, parteciperà all’appuntamento con una “lezione” sui pastori della Tuscia e della Maremma. Sarà esposto, durante la cena, l’intero processo caseario con la somministrazione, tra una portata e l’altra del menù, del prodotto finito. Parteciperà all’iniziativa, proponendo i suoi vini in abbinamento ai piatti, l’azienda Vitivinicola Capua Vinery di Saturnia.

Il Menu’

Il nostro benvenuto

Antipasto
Primo sale fritto in pastella su crema di peperoni arrostiti e cristalli di caramello

Il Primo
Ravioli di pecorino di fossa con salsa alle pere e riduzione di balsamico

Il Secondo
Filetto di scottona in crosta di pasta phillo con mantecato di patate al caprino
Piccola degustazione di formaggi con confetture

Il dolce
Cheese cake al cioccolato bianco ed arancia

Caffè e piccola pasticceria.

Il Pane
Ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane preparati dalla nostra cucina

I Vini
Saranno offerti e presentati in abbinamento alle portate dalla Azienda Vitivinicola Capua Vinery di Saturnia

La cena avrà inizio alle ore 20,30. È d’obbligo la prenotazione ai numeri 0564 638699 – 347 3116331 o a mezzo mail entro giovedì 13 ottobre. Il prezzo della cena è di euro 55,00 bevande incluse.

Per i clienti che lo desiderano è possibile prenotare un pacchetto comprendente la cena a tema, un pernottamento in camera doppia, prima colazione, ingresso alla piscina termale delle Terme di Sorano con i servizi termali a disposizione al prezzo complessivo di euro 115,00 a persona.

Percorsi di degustazione del Sigaro Toscano | Sabato 23 Luglio 2011

Mon, 13 Jun 2011 03:26:00 -0500

L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi di Sorano in collaborazione con l’associazione “Gli Amici del Toscano” e “La Strada del Tabacco” organizza Percorsi di degustazione del Sigaro Toscano Sabato 23 Luglio 2011

Un percorso fatto di conoscenza, cultura e piacere attraverso la scoperta di sapori inusuali. Il piacere di ritrovarsi a parlare e a degustare nella cornice di una serata estiva, attorno al Sigaro Toscano.

Il Menu’

Il nostro benvenuto

Antipasto
Carpaccio di controfiletto affumicato su misticanza

Primo
Cannelloni farciti di ricotta e coniglio su crema di peperoni leggermente affumicati

Secondo
Agnellino di razza appenninica al Campari, salsa al pecorino e cicoria di campo saltata

Dolce
Tortino al gianduia con gelato al sigaro toscano
Caffè e piccola pasticceria.

Pane
Ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane preparati dalla nostra cucina

I Vini
saranno presentati ed offerti da un’azienda vitivinicola del territorio

I Sigari
saranno presentati da Mirco Faralli dell’Associazione “Amici del Toscano”

La cena avrà inizio alle ore 20,30. È d’obbligo la prenotazione ai numeri 0564 638699 – 347 3116331 entro giovedì 21 Luglio. Il prezzo della cena, comprensivo di un gadget speciale per ogni partecipante e di un buon sigaro, è di € 62,00.
Per chi lo desidera abbiamo previsto un pacchetto comprendente cena, pernottamento in una struttura del territorio, ingresso alle Terme di Sorano al costo complessivo di € 130,00.

Cena a tema | Il maiale di Cinta Senese nella Cucina Toscana | Venerdì 10 Giugno 2011

Mon, 28 Feb 2011 03:03:00 -0600

L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi di Sorano in collabolazione con l’Azienda Agricola Zootecnica Aia della Colonna di Usi * propone una cena sul tema: Il maiale di Cinta Senese nella Cucina Toscana, Venerdì 10 Giugno 2011

Il Menù

Il nostro benvenuto:
Gnocco fritto e salumi di cinta

Antipasto:
Trippe di baccalà avvolte in guanciale di Cinta Senese, fagioli del Purgatorio e cipollotto

Primo:
Cappelletti di Cinta Senese su crema di carciofi

Secondo:
Ventresca di maialino in porchetta, purea di patate e mele, cipolle di Tropea.

Dolce:
Composizione di mela Granny Smith ed Assenzio

Caffé e piccola pasticceria.

Il Pane:
ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane preparati dalla nostra cucina.

I Vini:
In abbinamento con ogni portata, saranno presentati ed offerti da una azienda Vitivinicola del nostro territorio

La cena avrà inizio alle ore 20,30. È d’obbligo la prenotazione ai numeri 0564 638699 – 347 3116331 entro giovedì 9 Giugno. Il prezzo della cena è di euro 58,00 bevande incluse.

Per chi lo desidera è possibile scegliere l’abbinamento della cena con un pernottamento con prima colazione in una struttura alberghiera del nostro territorio, bagno termale presso le Terme di Sorano al prezzo complessivo di euro 120,00 a persona. Su prenotazione è a disposizione una beauty farm per trattamenti benessere a prezzi convenzionati.

* Az.Agr. Aia della Colonna
L’Aia della Colonna è un’azienda biologica specializzata nell’allevamento di vacche maremmane allo stato brado e dei rinomati suini della razza "Cinta Senese", secondo i dettami tradizionali maremmani, inoltre l’azienda alleva con passione i cavalli maremmani, particolarmete adatti per lavorare con il bestiame brado.

Oltre al laboratorio per la lavorazione delle carni e di altri prodotti biologici, l'azienda puo vantare cantine particolarmente adatte alla stagionatura, che consentono la produzione di salumi con tecniche artigianali e senza l’utilizzo di alcun tipo di conservante.

Pranzo di Pasqua in Maremma Toscana, a Sorano, Domenica 24 Aprile 2011

Mon, 28 Feb 2011 02:44:00 -0600

Pranzo di Pasqua, il 24 Aprile 2011 a Sorano nel segno della tradizione.

Gli ingredienti propri del territorio, prodotti dalle migliori aziende agricole biologiche della maremma toscana, saranno i protagonisti della giornata festiva.

Il nostro benvenuto:
Babà al formaggio con corallina

Antipasto:
Baccalà mantecato su pappa al pomodoro e basilico croccante

Primo:
Gnudi con pomodoro confit e colatura di alici di Cetara (presidio slow food)

Secondo:
Agnellino di razza appenninica in crosta di erbe aromatiche, terrina di patè della sua coratella agli agrumi, carciofo alla mentuccia.

Dolce:
Cialda croccante con mousse di ricotta, canditi e pistacchi, salsa di cioccolato fondente.

Caffè e piccola pasticceria.

Il Pane:
Ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane preparati dalla nostra cucina.

Il prezzo: euro 40,00 bevande escluse

è inoltre disponibile una piccola carta per chi non vuole il menù fisso.

Cena a Tema: Il Pane | Sorano sabato 12 Marzo 2011

Mon, 17 Jan 2011 02:34:00 -0600

L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi di Sorano, in collaborazione con Panificio Celata di Pitigliano organizza per sabato 12 Marzo 2011 una Cena a Tema: Il Pane

Il Pane: componente fondamentale di ogni pasto che spesso viene dimenticato e di cui non ci ricordiamo come dovremmo. Eppure non se ne può fare a meno. Ci ricordiamo di qualsiasi pietanza ma non del pane. Vogliamo perciò dedicare ad esso una serata, in cui possiamo apprezzarlo da solo o come ingrediente delle preparazioni dei piatti del menù che proponiamo.

Ringraziamo per la collaborazione ed il supporto nella realizzazione dell’evento Maurizio e Marinella Celata dell’omonimo Panificio di Pitigliano che hanno creduto nell’iniziativa

Il nostro benvenuto:
Pani ed Olii

Antipasto:
Torretta di patate, baccalà mantecato, broccoletti e briciole di pane

Primo:
Tagliolini al ragout bianco di coniglio, pomodori confit e salsa di pane

Secondo:
Agnellino di razza appenninica in crosta di pane ed erbe aromatiche con tortino di patate al cipollotto

Dolce:
Cannoli di ananas farciti di mousse al cioccolato bianco e salsa ai frutti rossi

Caffè e piccola pasticceria.

Il Pane:
Ad accompagnare la cena saranno serviti diversi tipi di pane preparati dalla nostra cucina e dal Panificio Celata di Pitigliano

I Vini:
Accompagneranno la cena i vini dell’Azienda Vitivinicola Biologica Sassotondo

La cena avrà inizio alle ore 20,30. È d’obbligo la prenotazione ai numeri 0564 638699 – 347 3116331 entro giovedì 10 Marzo. Il prezzo della cena è di euro 55,00 bevande incluse.

Per chi lo desidera è possibile scegliere l’abbinamento della cena con un pernottamento con prima colazione in una struttura alberghiera del nostro territorio, bagno termale presso le Terme di Sorano al prezzo complessivo di euro 110,00 a persona.

San Valentino, Festa degli Innamorati | “Cena romantica, coccole e relax” | Fine settimana in Maremma 12-13 Febbraio 2011

Tue, 04 Jan 2011 17:40:00 -0600

12-13 Febbraio 2011: Il fine settimana di San Valentino – Festa degli Innamorati Week end in Maremma con “Cena romantica, coccole e relax”

L’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi di Sorano rivolge ai propri clienti, per la ricorrenza di San Valentino, una proposta esclusiva che prevede:

Benvenuto con Champagne ed omaggio floreale.
Cena: quattro portate a scelta tra i piatti della nostra carta, vino a scelta dalla carta dei vini con piccolo dolce regalo finale
Pernottamento presso una struttura alberghiera della zona con sistemazione in camera doppia con servizi privati e prima colazione.
Ingresso alla piscina Termale delle Terme di Sorano e servizi di Piscina, per un bagno rilassante nell’acqua termale a 37°.
Possibilità di pacchetto benessere a pezzi scontati.

Il prezzo è euro 110,00 per persona.
Le prenotazioni ai numeri 0564/638699 – 347/3116331

Menù festivo al Tartufo bianco

Mon, 27 Dec 2010 13:54:00 -0600

Il Tartufo Bianco

I Primi
Tagliolini 30 uova al burro salato e tartufo bianco

Lasagnetta alla ricotta su crema di Parmigiano Reggiano, uovo al tegamino, tartufo bianco

I Secondi
Uova al tegamino con tartufo bianco